|
(박세만 교수가 학생들과 함께 평화의 집에 가져 갈 음식을 만들고 있다.)
"배우지 못한 것을 후회한 적은 없어요. 단지 제 삶에 부끄럽지 않도록 최선을 다 했을 뿐입니다."
37년 전 중학교를 중퇴한 시골 소년이 대학교수가 됐다. 화제의 주인공은 부산정보대 호텔조리과 전임교수로 임용된 박세만(52)씨.
박씨는 충북 영동군의 조그만 시골에서 태어났다. 형편이 어려워 중학교를 중퇴한 그는 15세의 나이에 서울로 올라왔다. 중앙시장에 있는 한 완구점에 점원으로 취직한 그는 "기술 하나라도 배우기 위해" 제과점에 들어갔다.
배고픈 시절이었다. 3년 여 제과점에서 숙식을 해결하며 오로지 빵 만드는 기술을 익혔다. 이후 호텔에 취직한 그는 작업오더에 적혀 있는 영어를 보고 난처했고, "남들보다 뒤쳐지는 것을 죽기보다 싫어해" 곧장 영어학원 야간반에 등록했다. 밤 9시부터 시작되는 강의를 4년 동안 들었다. 이것도 모자라 3년 동안 내리 일어학원에 다녔다.
1973년 서울 그랜드호텔을 시작으로 소피텔앰버서더호텔, 현대호텔 등을 두루 거친 그는 지난 2002년 대한민국제과기능장 자격을 얻었다.
"호텔은 겉이 화려하지만 이를 만들어 가는 백오피스에서의 일은 다른 어떤 일보다도 힘듭니다. 특히 빵을 만드는 작업은 정성과 혼이 담긴 작업이지요."
박세만씨는 2003년 8월 부산 해운대에 `쿠켄하임` 6호점을 열었다. 박씨는 부산에서도 6명 밖에 없는 제과제빵 분야의 장인이다. 국가에서 인정하는 최고의 자격증인 `기능장`이란 영예는 그의 뚝심과 노력이 만든 결과다.
그는 과 봉사동아리 ‘다도세’(다같이 도움을 주는 세상) 학생들과 함께 부산시 북구에 있는 중증 장애인 시설 ‘평화의 집’을 찾아가 음식을 대접한다. 월 1회 독거노인 20명을 학교로 초대해 점심을 대접하는 날이면 음식코치를 하느라 구슬땀을 흘린다.
"학생들에게 빵을 만드는 방법을 가르치기보다 최선을 다해 만드는 정신을 가르치고 싶다"는 박세만씨. 그가 만든 음식에 손길이 한 번 더 가는 이유는 그 속에 `행복한 빵장수`의 모습을 발견할 수 있기 때문이다.
[파이미디어 2006.03.06 14:36:05]
|
31
32
33
34
35
![시골소년대학교수되다.jpg [ 88KByte ]](filedown.asp?filename=시골소년대학교수되다.jpg&bdn=lowfence){kind=link}